E 522 Aluminiumkaliumsulfat

Was ist E 522?

E 522 ist die E-Nummer für Aluminiumkaliumsulfat. Aluminiumsalz, auch als Alaun bekannt, das nur sehr eingeschränkt zugelassen ist, zum Beispiel für kandiertes Obst und Eiklar.

Wofür wird E 522 verwendet?

E 522 gehört zur Gruppe „Andere Zusatzstoffe“ und wird als Festigungsmittel eingesetzt.

• Festigungsmittel: Festigungsmittel halten Obst oder Gemüse fest und knackig.

In welchen Lebensmitteln ist E 522 erlaubt?

Laut der Datenbank der Europäischen Kommission darf E 522 in 1 Lebensmittelkategorien und Unterkategorien verwendet werden, jeweils nur in bestimmten Produkten und meist mit Höchstmengen. Die Kategorien stammen aus diesen Bereichen:

• Süßwaren

Ist E 522 vegan?

In der Regel ja: Der Stoff wird üblicherweise aus pflanzlichen, mineralischen oder synthetischen Ausgangsstoffen oder mit Mikroorganismen hergestellt. Sicherheit gibt im Einzelfall nur der Hersteller oder ein Vegan-Siegel.

Hat E 522 etwas mit Gentechnik zu tun?

Für diesen Stoff ist kein typischer Bezug zur Gentechnik bekannt: Er wird üblicherweise nicht aus Pflanzen gewonnen, von denen es gentechnisch veränderte Sorten gibt, und nicht durch Fermentation hergestellt.

Wie steht E 522 auf dem Etikett?

In der Zutatenliste steht der Stoff mit seiner Funktion, gefolgt von der E-Nummer oder dem Namen, zum Beispiel „Festigungsmittel: E 522“ oder „Festigungsmittel: Aluminiumkaliumsulfat“.