E 319 Tertiär-Butylhydrochinon (TBHQ)

Was ist E 319?

E 319 ist die E-Nummer für Tertiär-Butylhydrochinon (TBHQ). Synthetisches Antioxidationsmittel für Fette und Öle, zum Beispiel in Bratfetten und Knabberartikeln.

Wofür wird E 319 verwendet?

E 319 gehört zur Gruppe „Andere Zusatzstoffe“ und wird als Antioxidationsmittel eingesetzt.

• Antioxidationsmittel: Antioxidationsmittel schützen vor Oxidation, die zum Beispiel Fette ranzig werden oder Farben verändern lässt.

In welchen Lebensmitteln ist E 319 erlaubt?

Laut der Datenbank der Europäischen Kommission darf E 319 in 18 Lebensmittelkategorien und Unterkategorien verwendet werden, jeweils nur in bestimmten Produkten und meist mit Höchstmengen. Die Kategorien stammen aus diesen Bereichen:

• Milchprodukte und Analoge
• Fette und Öle sowie Fett- und Ölemulsionen
• Obst und Gemüse
• Süßwaren
• Getreide und Getreideprodukte
• Backwaren
• Fleisch
• Salz, Gewürze, Suppen, Soßen, Salate und Eiweißprodukte
• Verzehrfertige süße oder herzhafte Happen und Knabbereien
• Nahrungsergänzungsmittel

Ist E 319 vegan?

In der Regel ja: Der Stoff wird üblicherweise aus pflanzlichen, mineralischen oder synthetischen Ausgangsstoffen oder mit Mikroorganismen hergestellt. Sicherheit gibt im Einzelfall nur der Hersteller oder ein Vegan-Siegel.

Hat E 319 etwas mit Gentechnik zu tun?

Für diesen Stoff ist kein typischer Bezug zur Gentechnik bekannt: Er wird üblicherweise nicht aus Pflanzen gewonnen, von denen es gentechnisch veränderte Sorten gibt, und nicht durch Fermentation hergestellt.

Wie steht E 319 auf dem Etikett?

In der Zutatenliste steht der Stoff mit seiner Funktion, gefolgt von der E-Nummer oder dem Namen, zum Beispiel „Antioxidationsmittel: E 319“ oder „Antioxidationsmittel: Tertiär-Butylhydrochinon“.