E 357 Kaliumadipat

Was ist E 357?

E 357 ist die E-Nummer für Kaliumadipat. Kaliumsalz der Adipinsäure, das als Säureregulator dient.

Wofür wird E 357 verwendet?

E 357 gehört zur Gruppe „Andere Zusatzstoffe“ und wird als Säureregulator eingesetzt.

• Säureregulator: Säureregulatoren verändern oder steuern den Säuregrad (pH-Wert) eines Lebensmittels.

In welchen Lebensmitteln ist E 357 erlaubt?

Laut der Datenbank der Europäischen Kommission darf E 357 in 5 Lebensmittelkategorien und Unterkategorien verwendet werden, jeweils nur in bestimmten Produkten und meist mit Höchstmengen. Die Kategorien stammen aus diesen Bereichen:

• Milchprodukte und Analoge
• Süßwaren
• Getränke
• Dessertspeisen

Ist E 357 vegan?

In der Regel ja: Der Stoff wird üblicherweise aus pflanzlichen, mineralischen oder synthetischen Ausgangsstoffen oder mit Mikroorganismen hergestellt. Sicherheit gibt im Einzelfall nur der Hersteller oder ein Vegan-Siegel.

Hat E 357 etwas mit Gentechnik zu tun?

Für diesen Stoff ist kein typischer Bezug zur Gentechnik bekannt: Er wird üblicherweise nicht aus Pflanzen gewonnen, von denen es gentechnisch veränderte Sorten gibt, und nicht durch Fermentation hergestellt.

Wie steht E 357 auf dem Etikett?

In der Zutatenliste steht der Stoff mit seiner Funktion, gefolgt von der E-Nummer oder dem Namen, zum Beispiel „Säureregulator: E 357“ oder „Säureregulator: Kaliumadipat“.