E 421 Mannit

Was ist E 421?

E 421 ist die E-Nummer für Mannit. Zuckeralkohol, der aus Zucker oder Stärke hergestellt wird. Er wird zum Beispiel in Kaugummi und zuckerfreien Süßwaren verwendet.

Wofür wird E 421 verwendet?

E 421 gehört zur Gruppe „Süßungsmittel“ und wird als Süßungsmittel, Feuchthaltemittel, Füllstoff eingesetzt.

• Süßungsmittel: Süßungsmittel verleihen einen süßen Geschmack. Sie werden in Lebensmitteln oder als Tafelsüße verwendet.
• Feuchthaltemittel: Feuchthaltemittel verhindern, dass Lebensmittel austrocknen.
• Füllstoff: Füllstoffe tragen zum Volumen eines Lebensmittels bei, ohne seinen Energiegehalt wesentlich zu erhöhen.

In welchen Lebensmitteln ist E 421 erlaubt?

Laut der Datenbank der Europäischen Kommission darf E 421 in 77 Lebensmittelkategorien und Unterkategorien verwendet werden, jeweils nur in bestimmten Produkten und meist mit Höchstmengen. Die Kategorien stammen aus diesen Bereichen:

• Milchprodukte und Analoge
• Fette und Öle sowie Fett- und Ölemulsionen
• Speiseeis
• Obst und Gemüse
• Süßwaren
• Getreide und Getreideprodukte
• Backwaren
• Fleisch
• Fisch und Fischereiprodukte
• Eier und Eiprodukte
• Zuckerarten und Sirupe, Honig und Tafelsüßen
• Salz, Gewürze, Suppen, Soßen, Salate und Eiweißprodukte
• Lebensmittel für besondere Gruppen (Säuglinge, Kleinkinder, medizinische Zwecke)
• Getränke
• Verzehrfertige süße oder herzhafte Happen und Knabbereien
• Dessertspeisen
• Nahrungsergänzungsmittel
• Verarbeitete Lebensmittel, die nicht in die Kategorien 1 bis 17 fallen

Ist E 421 vegan?

In der Regel ja: Der Stoff wird üblicherweise aus pflanzlichen, mineralischen oder synthetischen Ausgangsstoffen oder mit Mikroorganismen hergestellt. Sicherheit gibt im Einzelfall nur der Hersteller oder ein Vegan-Siegel.

Hat E 421 etwas mit Gentechnik zu tun?

Gentechnik: Kann aus Pflanzen gewonnen werden, von denen es gentechnisch veränderte Sorten gibt, etwa Soja, Mais, Raps oder Zuckerrüben. Stammt der Stoff aus einer GV-Pflanze, muss das in der EU auf dem Etikett stehen (Verordnung (EG) Nr. 1829/2003).

Bei Lebensmitteln mit der Angabe „ohne Gentechnik“ und bei Bio-Lebensmitteln sind solche Stoffe aus oder durch gentechnisch veränderte Organismen grundsätzlich ausgeschlossen.

Wie steht E 421 auf dem Etikett?

In der Zutatenliste steht der Stoff mit seiner Funktion, gefolgt von der E-Nummer oder dem Namen, zum Beispiel „Süßungsmittel: E 421“ oder „Süßungsmittel: Mannit“.

• Pflichthinweis bei mehr als 10 % zugesetzten mehrwertigen Alkoholen: „Kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken.“ (Anhang III der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011).