E 422 Glycerin

Was ist E 422?

E 422 ist die E-Nummer für Glycerin. Süßlich schmeckender Stoff, der Lebensmittel feucht hält. Er wird aus pflanzlichen oder tierischen Fetten gewonnen und zum Beispiel in Süßwaren und Backwaren eingesetzt.

Wofür wird E 422 verwendet?

E 422 gehört zur Gruppe „Andere Zusatzstoffe“ und wird als Feuchthaltemittel, Trägerstoff eingesetzt.

• Feuchthaltemittel: Feuchthaltemittel verhindern, dass Lebensmittel austrocknen.
• Trägerstoff: Trägerstoffe lösen, verdünnen oder verteilen andere Zusatzstoffe, Aromen oder Nährstoffe, ohne selbst eine technische Wirkung zu haben.

In welchen Lebensmitteln ist E 422 erlaubt?

Laut der Datenbank der Europäischen Kommission darf E 422 in 69 Lebensmittelkategorien und Unterkategorien verwendet werden, jeweils nur in bestimmten Produkten und meist mit Höchstmengen. Die Kategorien stammen aus diesen Bereichen:

• Milchprodukte und Analoge
• Fette und Öle sowie Fett- und Ölemulsionen
• Speiseeis
• Obst und Gemüse
• Süßwaren
• Getreide und Getreideprodukte
• Backwaren
• Fleisch
• Fisch und Fischereiprodukte
• Eier und Eiprodukte
• Zuckerarten und Sirupe, Honig und Tafelsüßen
• Salz, Gewürze, Suppen, Soßen, Salate und Eiweißprodukte
• Lebensmittel für besondere Gruppen (Säuglinge, Kleinkinder, medizinische Zwecke)
• Getränke
• Verzehrfertige süße oder herzhafte Happen und Knabbereien
• Dessertspeisen
• Nahrungsergänzungsmittel
• Verarbeitete Lebensmittel, die nicht in die Kategorien 1 bis 17 fallen

Ist E 422 vegan?

Vegan je nach Herkunft: kann aus pflanzlichen oder tierischen Rohstoffen stammen. Die Herkunft steht meist nicht auf dem Etikett.

Hat E 422 etwas mit Gentechnik zu tun?

Gentechnik: Kann aus Pflanzen gewonnen werden, von denen es gentechnisch veränderte Sorten gibt, etwa Soja, Mais, Raps oder Zuckerrüben. Stammt der Stoff aus einer GV-Pflanze, muss das in der EU auf dem Etikett stehen (Verordnung (EG) Nr. 1829/2003).

Bei Lebensmitteln mit der Angabe „ohne Gentechnik“ und bei Bio-Lebensmitteln sind solche Stoffe aus oder durch gentechnisch veränderte Organismen grundsätzlich ausgeschlossen.

Wie steht E 422 auf dem Etikett?

In der Zutatenliste steht der Stoff mit seiner Funktion, gefolgt von der E-Nummer oder dem Namen, zum Beispiel „Feuchthaltemittel: E 422“ oder „Feuchthaltemittel: Glycerin“.