E 432 Polyoxyethylensorbitanmonolaurat (Polysorbat 20)

Was ist E 432?

E 432 ist die E-Nummer für Polyoxyethylensorbitanmonolaurat (Polysorbat 20). Emulgator aus der Gruppe der Polysorbate. Er wird zum Beispiel in Backwaren, Speiseeis und Soßen verwendet.

Wofür wird E 432 verwendet?

E 432 gehört zur Gruppe „Andere Zusatzstoffe“ und wird als Emulgator eingesetzt.

• Emulgator: Emulgatoren verbinden Zutaten, die sich sonst nicht mischen, etwa Öl und Wasser, und halten die Mischung stabil.

In welchen Lebensmitteln ist E 432 erlaubt?

Laut der Datenbank der Europäischen Kommission darf E 432 in 21 Lebensmittelkategorien und Unterkategorien verwendet werden, jeweils nur in bestimmten Produkten und meist mit Höchstmengen. Die Kategorien stammen aus diesen Bereichen:

• Milchprodukte und Analoge
• Fette und Öle sowie Fett- und Ölemulsionen
• Speiseeis
• Obst und Gemüse
• Süßwaren
• Backwaren
• Salz, Gewürze, Suppen, Soßen, Salate und Eiweißprodukte
• Lebensmittel für besondere Gruppen (Säuglinge, Kleinkinder, medizinische Zwecke)
• Getränke
• Dessertspeisen
• Nahrungsergänzungsmittel
• Verarbeitete Lebensmittel, die nicht in die Kategorien 1 bis 17 fallen

Ist E 432 vegan?

Vegan je nach Herkunft: kann aus pflanzlichen oder tierischen Rohstoffen stammen. Die Herkunft steht meist nicht auf dem Etikett.

Hat E 432 etwas mit Gentechnik zu tun?

Für diesen Stoff ist kein typischer Bezug zur Gentechnik bekannt: Er wird üblicherweise nicht aus Pflanzen gewonnen, von denen es gentechnisch veränderte Sorten gibt, und nicht durch Fermentation hergestellt.

Wie steht E 432 auf dem Etikett?

In der Zutatenliste steht der Stoff mit seiner Funktion, gefolgt von der E-Nummer oder dem Namen, zum Beispiel „Emulgator: E 432“ oder „Emulgator: Polyoxyethylensorbitanmonolaurat“.