E 423 Octenylbernsteinsäuremodifiziertes Gummi arabicum

Was ist E 423?

E 423 ist die E-Nummer für Octenylbernsteinsäuremodifiziertes Gummi arabicum. Chemisch abgewandeltes Gummi arabicum, das als Emulgator dient, zum Beispiel in Getränken.

Wofür wird E 423 verwendet?

E 423 gehört zur Gruppe „Andere Zusatzstoffe“ und wird als Emulgator eingesetzt.

• Emulgator: Emulgatoren verbinden Zutaten, die sich sonst nicht mischen, etwa Öl und Wasser, und halten die Mischung stabil.

In welchen Lebensmitteln ist E 423 erlaubt?

Laut der Datenbank der Europäischen Kommission darf E 423 in 3 Lebensmittelkategorien und Unterkategorien verwendet werden, jeweils nur in bestimmten Produkten und meist mit Höchstmengen. Die Kategorien stammen aus diesen Bereichen:

• Süßwaren
• Salz, Gewürze, Suppen, Soßen, Salate und Eiweißprodukte
• Getränke

Ist E 423 vegan?

In der Regel ja: Der Stoff wird üblicherweise aus pflanzlichen, mineralischen oder synthetischen Ausgangsstoffen oder mit Mikroorganismen hergestellt. Sicherheit gibt im Einzelfall nur der Hersteller oder ein Vegan-Siegel.

Hat E 423 etwas mit Gentechnik zu tun?

Für diesen Stoff ist kein typischer Bezug zur Gentechnik bekannt: Er wird üblicherweise nicht aus Pflanzen gewonnen, von denen es gentechnisch veränderte Sorten gibt, und nicht durch Fermentation hergestellt.

Wie steht E 423 auf dem Etikett?

In der Zutatenliste steht der Stoff mit seiner Funktion, gefolgt von der E-Nummer oder dem Namen, zum Beispiel „Emulgator: E 423“ oder „Emulgator: Octenylbernsteinsäuremodifiziertes Gummi arabicum“.