E 957 Thaumatin

Was ist E 957?

E 957 ist die E-Nummer für Thaumatin. Süß schmeckendes Eiweiß aus den Früchten der westafrikanischen Katemfe-Pflanze. Es wird als Süßstoff und Geschmacksverstärker eingesetzt, zum Beispiel in Kaugummi.

Wofür wird E 957 verwendet?

E 957 gehört zur Gruppe „Süßungsmittel“ und wird als Süßungsmittel, Geschmacksverstärker eingesetzt.

• Süßungsmittel: Süßungsmittel verleihen einen süßen Geschmack. Sie werden in Lebensmitteln oder als Tafelsüße verwendet.
• Geschmacksverstärker: Geschmacksverstärker verstärken den vorhandenen Geschmack oder Geruch eines Lebensmittels.

In welchen Lebensmitteln ist E 957 erlaubt?

Laut der Datenbank der Europäischen Kommission darf E 957 in 15 Lebensmittelkategorien und Unterkategorien verwendet werden, jeweils nur in bestimmten Produkten und meist mit Höchstmengen. Die Kategorien stammen aus diesen Bereichen:

• Milchprodukte und Analoge
• Speiseeis
• Süßwaren
• Zuckerarten und Sirupe, Honig und Tafelsüßen
• Salz, Gewürze, Suppen, Soßen, Salate und Eiweißprodukte
• Getränke
• Verzehrfertige süße oder herzhafte Happen und Knabbereien
• Dessertspeisen
• Nahrungsergänzungsmittel

Ist E 957 vegan?

In der Regel ja: Der Stoff wird üblicherweise aus pflanzlichen, mineralischen oder synthetischen Ausgangsstoffen oder mit Mikroorganismen hergestellt. Sicherheit gibt im Einzelfall nur der Hersteller oder ein Vegan-Siegel.

Hat E 957 etwas mit Gentechnik zu tun?

Für diesen Stoff ist kein typischer Bezug zur Gentechnik bekannt: Er wird üblicherweise nicht aus Pflanzen gewonnen, von denen es gentechnisch veränderte Sorten gibt, und nicht durch Fermentation hergestellt.

Wie steht E 957 auf dem Etikett?

In der Zutatenliste steht der Stoff mit seiner Funktion, gefolgt von der E-Nummer oder dem Namen, zum Beispiel „Süßungsmittel: E 957“ oder „Süßungsmittel: Thaumatin“.