E 416 Karayagummi

Was ist E 416?

E 416 ist die E-Nummer für Karayagummi. Pflanzengummi aus dem Saft eines indischen Baums. Er verdickt und stabilisiert, zum Beispiel in Füllungen und Soßen.

Wofür wird E 416 verwendet?

E 416 gehört zur Gruppe „Andere Zusatzstoffe“ und wird als Verdickungsmittel, Stabilisator, Emulgator eingesetzt.

• Verdickungsmittel: Verdickungsmittel erhöhen die Zähflüssigkeit eines Lebensmittels.
• Stabilisator: Stabilisatoren erhalten den physikalischen Zustand eines Lebensmittels, zum Beispiel eine gleichmäßige Mischung oder Farbe.
• Emulgator: Emulgatoren verbinden Zutaten, die sich sonst nicht mischen, etwa Öl und Wasser, und halten die Mischung stabil.

In welchen Lebensmitteln ist E 416 erlaubt?

Laut der Datenbank der Europäischen Kommission darf E 416 in 10 Lebensmittelkategorien und Unterkategorien verwendet werden, jeweils nur in bestimmten Produkten und meist mit Höchstmengen. Die Kategorien stammen aus diesen Bereichen:

• Milchprodukte und Analoge
• Süßwaren
• Salz, Gewürze, Suppen, Soßen, Salate und Eiweißprodukte
• Getränke
• Verzehrfertige süße oder herzhafte Happen und Knabbereien
• Dessertspeisen
• Nahrungsergänzungsmittel

Ist E 416 vegan?

In der Regel ja: Der Stoff wird üblicherweise aus pflanzlichen, mineralischen oder synthetischen Ausgangsstoffen oder mit Mikroorganismen hergestellt. Sicherheit gibt im Einzelfall nur der Hersteller oder ein Vegan-Siegel.

Hat E 416 etwas mit Gentechnik zu tun?

Für diesen Stoff ist kein typischer Bezug zur Gentechnik bekannt: Er wird üblicherweise nicht aus Pflanzen gewonnen, von denen es gentechnisch veränderte Sorten gibt, und nicht durch Fermentation hergestellt.

Wie steht E 416 auf dem Etikett?

In der Zutatenliste steht der Stoff mit seiner Funktion, gefolgt von der E-Nummer oder dem Namen, zum Beispiel „Verdickungsmittel: E 416“ oder „Verdickungsmittel: Karayagummi“.