E 538 Calciumferrocyanid

Was ist E 538?

E 538 ist die E-Nummer für Calciumferrocyanid. Trennmittel für Kochsalz und Salzersatz, das das Verklumpen verhindert.

Wofür wird E 538 verwendet?

E 538 gehört zur Gruppe „Andere Zusatzstoffe“ und wird als Trennmittel eingesetzt.

• Trennmittel: Trennmittel verhindern, dass einzelne Teilchen eines Lebensmittels aneinanderkleben oder verklumpen.

In welchen Lebensmitteln ist E 538 erlaubt?

Laut der Datenbank der Europäischen Kommission darf E 538 in 2 Lebensmittelkategorien und Unterkategorien verwendet werden, jeweils nur in bestimmten Produkten und meist mit Höchstmengen. Die Kategorien stammen aus diesen Bereichen:

• Salz, Gewürze, Suppen, Soßen, Salate und Eiweißprodukte

Ist E 538 vegan?

In der Regel ja: Der Stoff wird üblicherweise aus pflanzlichen, mineralischen oder synthetischen Ausgangsstoffen oder mit Mikroorganismen hergestellt. Sicherheit gibt im Einzelfall nur der Hersteller oder ein Vegan-Siegel.

Hat E 538 etwas mit Gentechnik zu tun?

Für diesen Stoff ist kein typischer Bezug zur Gentechnik bekannt: Er wird üblicherweise nicht aus Pflanzen gewonnen, von denen es gentechnisch veränderte Sorten gibt, und nicht durch Fermentation hergestellt.

Wie steht E 538 auf dem Etikett?

In der Zutatenliste steht der Stoff mit seiner Funktion, gefolgt von der E-Nummer oder dem Namen, zum Beispiel „Trennmittel: E 538“ oder „Trennmittel: Calciumferrocyanid“.